湖南烟熏肉怎么做好吃 地道焦香小炒烟熏肉家常好吃做法
1、用料:烟熏肉一块、大蒜苗4-6根、芹菜1-2根、小米青辣椒(细长的那种)3-5根、小米辣椒1-2个、黑胡椒适量、蚝油适量、酱油适量、豆瓣酱或黄豆酱适量、白糖适量。
2、烧一锅热水,水煮沸后丢烟熏肉煮1-2钟,捞出洗净,滴干水,切成薄片。洗干净配菜,切成段;拿一个小味碟放入调味料(辣椒切斜刀段)。
3、热锅放少许油,油热后放熏肉,爆炒1分钟左右出香味,放入除辣椒以外的配菜,爆炒出香味,倒入调味料翻炒2-3下,加入1-2个味碟的水,翻炒煮沸后,加入辣椒,爆炒一分钟左右,出锅。
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