牛肉哪些部位好吃 牛肉哪些部位比较好
1、牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉,切出来后是条状形的,并且每只牛身上只有一条,一共就那么一两斤左右,所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低,几乎都是瘦肉,鲜嫩多汁,口感细腻,不管是炒、是煎还是水煮非常好吃,还能做成煎牛排,著名的菲力牛排就是采用牛里脊肉来做的。想要买牛里脊,必须要趁早,不然一下子就被抢光了。
2、很多人以为牛眼肉就是牛眼睛周围的肉,这么说就闹笑话了,它其实是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉,因为它的外形就像眼睛一样,所以才叫牛眼肉。由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。总的来说,和里脊肉差不多,但是脂肪含量会相对多一点的,口感和味道都很不错。适合牛眼肉的做法有很多,涮、烤、煎、炖都是很不错的吃法。
3、牛上脑也是和牛的脑袋没有任何关系,牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉。由于这个地方运动量比较少,所以肉质非常的细腻,香味上与牛眼肉很接近,但脂肪含量低于眼肉。纹路看起来都是特别的明显,如大理石的花纹一样好看,在牛肉里面称为上品,适合炖煮、煎炒、烧烤,用来涮火锅也是比较美味的食材。
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扁豆怎样炖容易烂呢
要炖扁豆容易烂,可以遵循以下步骤:1.提前浸泡:将扁豆在清水中浸泡2-3小时,以使其吸水膨胀,从而减少炖煮时间。2.切碎扁豆:将扁豆切成小块或压碎,可以帮助炖煮更均匀,容易熟透。3.加入酸性物质:在炖煮过程中加入一些酸性物质,如柠檬汁、醋或番茄酱等,可以帮助软化扁豆纤维,...
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做什么花卷简单好做又好吃
功效:花卷是一种传统的中式面食,富含碳水化合物和蛋白质,能提供长效能量,增加饱腹感。花卷制作简单,口感柔软,适合作为早餐或下午茶的美味选择。材料:-面粉:300克-酵母:5克-温水:150毫升-白砂糖:15克-食用油:适量做法步骤:1.将酵母和白砂糖放入温水中搅拌溶解,静置5分钟待酵...
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虾能不能跟山药一起吃吗
虾可以与山药一起食用。虾肉是一种富含蛋白质和矿物质的海鲜,而山药则富含膳食纤维、维生素和矿物质。两者搭配食用既可以增加营养的摄入,也有助于促进消化和健康。然而,对于具体的食用方法和配料,还是需要根据个人的饮食习惯和喜好来决定。建议在食用时将虾煮熟或...
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驴肉炖熟以后怎样保存
将驴肉炖熟后,可以选择以下几种方式进行保存:1.冷藏保存:将驴肉炖品装入干净的密封容器或保鲜袋中,放入冰箱冷藏室保存。冷藏状态下,驴肉可以保存2-4天。2.冷冻保存:将驴肉炖品完全冷却后,分装到密封袋或冷冻盒中,并确保完全密封。然后将其放入冰箱冷冻室保存。冷冻状...