广西柠檬怎么腌制保存 广西柠檬如何腌制保存
1、广西腌制咸柠檬时需要准备哪些新鲜的绿色柠檬,因为这种柠檬香味比较浓,个头比较小容易腌制,做的时候可以准备5千克,再准备1千克食用盐和一个大的干净玻璃瓶,玻璃瓶提前准备好以后要用清水冲洗,最好里面用白酒消毒。
2、准备好的新鲜柠檬,要用流水冲洗干净,可以在它表面涂抹试用,使用烟用力揉搓,去掉果皮上的果胶,再用清水冲洗,最后用吸水纸把它表面的水分全部擦干,洗净以后的柠檬直接放入到大的干净玻璃瓶中,放一层柠檬就要撒一层食用盐。
3、柠檬全部放到干净玻璃瓶以后,最上层要撒一层食用盐,然后把玻璃瓶的瓶盖密封好放在阴凉通风的地方进行腌制,如果外面阳光充足,还可以在白天时把它搬到阳光下接受阳光照射,但在接触阳光照射时一定要把瓶盖打开,不然容易出现胀气。
4、柠檬在腌制期间要每天翻动1~2次,翻动的时候可以用无忧无水的筷子搅拌,也可以直接晃动行山,让柠檬换个位置,充分与食用盐接触,大约过一个月左右就能发现里面的柠檬已经缩小变软,这时还需要继续腌制三十天,这时的咸柠檬就能腌好,取出以后可以直接吃。但腌好以后的柠檬保存时间越长,口感越好,如果能在今年腌制明年食用就能品尝到盐腌柠檬的诱人滋味。
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