中国饮食文化的特点 中国饮食文化的特点有哪些
1、四季有别
一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,中国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。
2、讲究美感
中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
3、注重情趣
中国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的`写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。
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西凉锦马超的锦是什么意思
西凉锦马超的“锦”指的是马超的封号“锦绣骠骑将军”。锦绣意味着绚丽美丽,骠骑指的是勇猛善战的骑兵将领,将军则是军事将领的最高军衔。因此,“锦绣骠骑将军”形容了马超勇猛善战、壮美而又高贵的形象。...
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勾兑是什么意思
勾兑是指将两种或多种东西混合在一起,以达到某种效果或目的。在饮料制作中,勾兑通常指将不同的酒类或饮料混合在一起调制出新的饮品。勾兑也可以指混合不同的原料或成分以制作食品、药物、油漆等。该词也可用于表示调和双方之间的关系或融合不同的观点、意见等。...
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本手妙手俗手是什么意思
本手、妙手和俗手是一些常用于描述技艺、技巧、技法等的词语。1.本手:指具备基本功、基本技巧的手法或方法。本手强调的是基础、基本,具有稳定、可靠的特点,对于初学者或者基础较差的人来说是很重要的。本手也可以理解为基本手法,是技术或技艺的基础。2.妙手:指具有...
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持宠而娇是什么意思
"持宠而娇"是一个成语,意思是在对待宠物或受宠爱的人时过于娇恶,过度迁就和纵容他们的行为,使其变得任性和不受约束。这句成语也可以用来形容人与人之间的关系,表示对某个人过于溺爱,不加以限制和约束,导致其态度和行为变得任性和娇纵。...