泡木耳的注意事项 泡木耳要注意什么
1、不要用开水泡木耳:开水会破坏木耳表面的保护膜,导致营养流失,而且木耳泡好后口感有些粘牙,泡发的体积远不如用冷水泡发的大。
2、温水加适量食盐和食用碱,食盐能消毒杀菌,而食用碱有很强的清洁作用,能洗掉木耳表面的灰尘和杂质,泡得又快又干净。
3、温水加一些白糖和食用碱,白糖和食用碱能够快速清除掉木耳表面的杂质和灰尘,木耳非常干净。
4、温水加适量白醋和食用碱,可以快速泡发,并且非常干净。无论是加食盐、白糖、白醋,都是和食用碱搭配,而且都用的是温水,不仅泡发快,而且耗时短,最关键是干净又营养
5、泡发木耳最快的方法是密封泡发,比如把干木耳放进保鲜盒里,加温水和食盐、食用碱,盖上盖子摇晃1分钟。
6、用冷水泡发木耳:这种方法能快速泡发木耳而且干净,摇晃能让水分子运动地更快,木耳吸水膨胀也更快,所以才能快速泡发。
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