小苏打与食用碱的区别 小苏打与食用碱的区别介绍
1、碱基差异。小苏打的主要成分为碳酸氢钠,食用碱的主要成分为碳酸钠,将小苏打与食用碱分别溶于水中,经PH试纸测定,小苏打的碱度明显低于食用碱。使用食用碱时,如不慎接触到食用碱,必须及时用醋进行清洗,而使用后如不小心触碰小苏打,需及时用清水冲洗,若接触到小苏打,则要及时用清水冲洗,若接触到的小苏打过多,也要用酸性水冲洗。
2、利用差别。可食性碱:因食用碱的碱性较强,在制作面条、发干泡菜、餐具清洗、烹调嫩肉时,最适宜使用食用碱,因为食用碱的碱性较强,它可以中和面条中的酸性,迅速使干面条吸水膨胀,使餐具迅速变白,更快改变肉中的纤维。而且做面条时,食用碱要按面粉总量的1.5%来放,而在干发菜、餐具清洗中,食用碱的量需要是水的5%,而在烹调嫩肉时,按照肉总量的2%放就行。小苏打粉:因为小苏打是碱性较弱的,所以在清洗水果、蔬菜等食物的时候,最好放小苏打,因为小苏打不会使食物变性,也可以完全清洗干净。小苏打也是制作油条等蓬松食品必须放入的物质,它可以使面粉产生适量的二氧化碳,从而使油条等食品吃得更松软。
3、成分与外观区分。小苏打成分主要为碳酸氢钠,是白色粉末,而食用碱主要成分为碳酸钠,是白色粉末或细颗粒。而且小苏打在使用后要立即封口,如果没有及时封口,小苏打很快就会粘在一起。并且将食用碱放在空气中,可以长时间不粘,但为了防止碳酸钠与空气中的水发生反应,导致食用碱的碱性降低,也建议所有人使用后,要及时封好。
-
商家如何储存保鲜玉米粒 新鲜玉米粒怎么储存能保持新鲜
1、新鲜玉米放在冰箱里面保鲜,但不能长时间存放,大约能存放一周。2、将新鲜玉米进行密封保存,将玉米用密封袋装起来,就可以保存很长时间。3、将玉米进行适当的晒干,可以去除一些水分,放在干燥的地方保存即可。4、将新鲜的玉米煮熟后,用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏。...
-
买奶瓶什么材质好 宝宝奶瓶什么材质好
1、玻璃材质玻璃奶瓶毕竟适合新生儿使用,而且玻璃奶瓶安全无毒,价格也便宜。玻璃奶瓶壁十分光滑,非常容易清洗,因此这中材质的奶瓶比较适合需多次喝奶的新生儿。而且新生儿奶不能自己拿奶瓶,所以不需要担心孩子会把玻璃奶瓶摔碎。2、塑料材质塑料材质的奶瓶适合三个...
-
辛弃疾的名字效仿了哪位西汉名将 辛弃疾简介
1、辛弃疾的名字效仿了霍去病。2、辛弃疾(1140年5月28日-1207年10月3日),原字坦夫,后改字幼安,中年后别号稼轩,山东东路济南府历城县(今山东省济南市历城区)人。南宋官员、将领、文学家,豪放派词人,有“词中之龙”之称。与苏轼合称“苏辛”,与李清照并称“济南二安”。辛弃...
-
蚕豆适合在树荫下种植吗
蚕豆适合在部分遮荫的环境下生长,所以可以在树荫下种植。在过度遮荫的环境下,蚕豆可能无法充分利用光线,影响生长和产量。因此,选择适度遮荫的环境对蚕豆的种植来说是最好的。...