家庭传统自制醋的方法 民间自酿醋的方法
1、取料:米糠50公斤,麸皮50公斤,大曲20公斤,醋酸液80公斤,食盐3公斤,以上为原料的重量配比。
2、蒸熟:先将各种固态原料粉碎,兑水浸泡24小时后,加水适量进大锅蒸熟至熟烂,这样可使原材料与微生物扩大接触面。有利于糊化均匀,淀粉蒸熟后,还有加速糖化的效果。
3、拌曲:将蒸熟的原料焖放10-20分钟,分摊晾开,降温至40°C以下拌入大曲及酵母液,醋酸液,搅拌2-3遍使其均匀,降温到17-18°C时装缸,较低的温度能耐促使糖化完,有利于仰制杂菌,提高醋的品质
4、发酵:原料拌曲装缸后,开始进入糖化和酒精发酵阶段,此时的温度以25-30°C为宜,一周后料温下降,酒精氧化结束,醋化完成。
5、陈酿缸内醋化后,加水降低醋液中的酒精浓度,有利于空气中的醋酸菌进行繁殖生长 自然酿制。一般每100公斤料加水300-350公斤,夏季约需20-30天,冬春季节40-50天,醋 液变酸熟,时醋面有一层薄的醋酸菌膜,发出刺鼻酸味。上层液清亮,中下层液显原料色,略呈浊状。将两者相拌,经过滤除去固态悬浮物,密封包装,即得商品陈醋。
-
花泥插花每天要浇水吗
花泥插花需要适量的浇水,但不需要每天浇水。通常,每周浇水一次足以确保花泥中的植物得到足够的水分。但是,具体浇水频率还取决于环境条件和植物的需求。如果周围环境太干燥或温度太高,植物可能需要更频繁地浇水。建议定期检查土壤的湿度并根据需要调整浇水量。...
-
花瓶放什么花期更长
以下是一些花瓶放花的建议,以延长花期:1.确保花瓶干净,没有旧花的残留物和细菌。2.剪掉花的斜面,以更好地吸收水分。3.不同的花有不同的特点,通常天堂鸟和康乃馨是比较耐放的花,可以放一周甚至更久。郁金香和水仙的花期相对较短。4.把花放进凉水里,因为凉水可以减小花...
-
怎么去除水银 如何去除水银
1、首先打开门窗,保持通风,关闭室内的空调等。2、降低室内的温度,带好口罩,摘掉戒指等金属配饰。3、用锡纸、玻璃片或者硬纸片把水银往一起聚集,在移入密闭的容器中。4、然后撒一些硫磺粉处理肉眼看不见的残余水银,使它形成固体的硫化银,装入密闭的容器中,让室内的空气...
-
除夕高速收费吗 除夕高速收不收费
1、除夕并不属于法定节假日范围,因此除夕高速理论上是收费的。2、而之所以出现除夕有高速免费的情况是因为春节的法定放假时间里包含了除夕,但其实除夕不在法定范围之内。因此除夕具体是否收费还需要看这年的除夕有无在春节放假时间里。...