口袋饼的做法教程 口袋做法步骤详解
1、主料:面粉250克。
2、辅料:黄瓜1根、胡萝卜1根、土豆1根、生菜1棵、培根1片、炒好的肉丝80克、葱几棵、蒜白几棵、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精适量。
3、将面粉倒入盆中,用70度左右的水来和面,边倒水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面,做出来的口袋饼软和,不干硬。
4、把面揉成面团,面要和的比平时烙饼软一些。面和好后,盖上湿布饧10分钟。
5、利用饧面的时间,我们把菜处理一下。黄瓜洗净切丝,生菜洗净备用。土豆去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。热锅热油炒肉丝土豆丝。
6、把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条。
7、把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条。
8、用刀将长方形的面皮切开,依据自己喜好改变大小。
9、将一条面皮取出来,用刷子将面皮中间刷上油,两边不要刷油,用手蘸水,将面皮两边均匀的抹上少许水,增加面皮的粘性,不要太多了。
10、用另一张面皮和擦过油与水的面皮对上,边缘用手压花方法压一下,这样边缘不容易开口。
11、然后依次下去,漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好。
12、电饼铛或平底煎锅烧热,可擦点少许油然后直接把饼放上去干烙。
13、烙一会儿翻面后再刷油,这样烙出的饼比较软,两面都刷到油就可以了,烙至两面金黄面皮中间鼓起来,口袋饼就做好啦。
14、接下来,把刚才炒好的土豆肉丝、培根条、胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜、蒜白等塞入口袋饼里即可。
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