炒咸菜疙瘩丝的做法 炒咸菜疙瘩丝的做法介绍
1、食材;咸菜疙瘩适量、味极鲜酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、老抽适量、香油适量。
2、准备一个腌好的咸菜疙瘩,就这种原色的骺咸滴,清水先反复冲洗几次,然后浸泡2个小时,中间要换几次水,别泡的一点咸味也没有了,泡完在冲洗几遍即可,沥干水备用。把咸菜切成丝。
3、热锅凉油,倒入比平常炒菜多一些的油,放入姜片、八角、干辣椒爆香,倒入泡好的咸菜丝翻炒,翻炒期间不加一滴水,可以小火炒,大约炒了半个多小时,炒至咸菜失去一半的水份,差不多边边角角变的蔫巴了。
4、此时加入适量味极鲜酱油调味,加入一点老抽调色,继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅,好吃的咸菜丝就做好啦!
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