红烧大骨头怎么做好吃
红烧大骨头是一道非常经典的中式菜肴,下面是一种简单易学的做法:
材料:
- 大骨头:500克
- 姜块:3片
- 葱段:2根
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 大骨头用刀刮洗干净,放入开水中焯水,去除血水和杂质。
2. 锅中倒入适量的清水,放入大骨头煮开,捞出冲洗干净备用。
3. 另起一锅,加入适量的油,烧热后放入姜块和葱段炒香。
4. 加入大骨头煸炒片刻,然后加入适量的料酒煮一下,去腥味。
5. 加入适量的冰糖炒化,调入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 倒入足够的温水,水量要稍微多一些,以覆盖住大骨头为宜。
7. 调小火煮开后,转大火焯水,捞出沥水备用。
8. 锅中再加入适量的油,将大骨头放入煎一下,使其表面变色。
9. 倒入之前的煮汤,加盖炖煮约1.5小时,或者直到大骨头变得酥软。
10. 在最后的几分钟,调入适量的盐,根据个人口味调整。
11. 煮好后,可以根据自己的喜好加入一些蔬菜和配料,如胡萝卜块、香菇、豆腐等,再煮片刻即可。
最后,把红烧大骨头装盘,撒上一些葱花和香菜作为装饰,就可以享受美味的红烧大骨头了。
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