煎牛排的家常做法
家常做法煎牛排是一种简单易学又美味的烹饪方法。以下是一个基本的家常做法:
材料:
- 牛排:用你喜欢的切割,如牛柳、肉眼等,厚度约1-1.5厘米
- 盐和胡椒粉:适量
- 橄榄油:用于煎牛排
- 牛油:适量,用于调味和增添风味
- 大蒜和迷迭香:适量,切成碎末
步骤:
1. 准备牛排:将牛排从冰箱中取出,稍微回温至室温,这样可以更均匀地煎熟牛排。
2. 调味:在牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,轻轻按压使调味均匀附着在牛排上。
3. 热锅:在平底锅中加热橄榄油,中火。
4. 煎牛排:当锅热时,将牛排放入锅中,煎制2-3分钟,直到底部呈现出漂亮的金黄色。然后翻转牛排,进行同样的处理,继续煎煮2-3分钟。
5. 调味增香:在煎牛排的过程中,加入一些牛油、大蒜和迷迭香。用勺子将牛油淋在牛排上,不断地照顾牛排的两侧,以增强风味和确保均匀煎熟。
6. 调整煎熟度:煎熟程度取决于你的喜好,可以使用压力测试法来检查煎熟度。如果你喜欢五分熟或更偏向红内的牛排,煎制时间可稍短;如果喜欢中熟或全熟,则需要更长时间。
7. 休息一会儿:将煎好的牛排放在烤架或烤盘上,稍微休息一会儿,让牛排充分吸收汁液和保持肉质的鲜嫩。
8. 切片食用:将休息好的牛排切片,摆盘食用。
以上就是煎牛排的基本家常做法。你可以根据自己的口味和偏好自由发挥,加入配菜或自制酱料,打造出更多不同口味的家常煎牛排。
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