青汤牛肉的做法
青汤牛肉是一道以清汤煮熟的牛肉菜品,口感嫩滑,汤汁鲜美。以下是青汤牛肉的一种常见做法:
所需材料:
- 牛肉:500克
- 青菜:适量
- 姜片:适量
- 香菜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 味精:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,然后将牛肉片放入沸水中焯水,煮片刻后捞出沥干备用,这样可以去除牛肉中的腥味。
2. 锅中加入足够的水,将牛肉片放入锅中煮沸,然后捞出洗净血水备用。这一步骤主要是为了去除牛肉的血腥味。
3. 锅中继续加入适量的水,待水烧开后放入姜片煮沸,将洗净的牛肉片放入锅中,煮至牛肉变色后捞出备用。
4. 青菜洗净,切成段,放入滚水中焯水。
5. 取一个碗,加入适量的盐、料酒和酱油,拌匀后用水调成调料汁备用。
6. 将煮熟的牛肉片和焯水的青菜放入碗中,倒入调料汁,撒上适量的味精,拌匀。
7. 最后撒上适量的香菜装饰即可。
青汤牛肉做法简单,但是需要注意焯水和煮牛肉的时间,以确保牛肉的口感鲜嫩。此外,根据个人口味可以增加或减少调料的使用量。
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