教你正确区分肉桂和桂皮
肉桂和桂皮都是来自桂树的部分,但它们在外观、风味和用途上有所不同。以下是正确区分肉桂和桂皮的方法:
1.外观:肉桂一般呈现出红棕色管形状,较细,卷曲度较大。桂皮则为比较硬的、薄的树皮,较宽,不卷曲。
2.香味:肉桂比桂皮有更强烈、甜美的香气,具有明显的辣味。桂皮的香气相对较淡,较苦涩。
3.用途:肉桂常用于制作甜点、面包、肉类和糖果等。桂皮则常用于烹饪汤和肉类菜肴,它的味道较为苦涩,并不能和肉桂互相替换。
因此,无论是在购买或使用时,都应当注意肉桂和桂皮的差别,以免使用不当或误解。
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