抹茶泡芙如何做 抹茶泡芙的做法
1、食材:黄油适量,糖粉适量,低筋面粉适量,淡奶油适量,抹茶粉适量。
2、准备60克黄油隔水融化,加上45克糖粉搅拌至无颗粒状,再加上80克低筋面粉,翻拌均匀。包上保鲜膜冷冻起来。
3、锅里再加上80克黄油,159克纯牛奶,4克盐,小火加热融化。
4、再过筛加上100克低筋面粉,搅拌均匀关火。再倒上3个打散的鸡蛋液,搅拌至拉丝。
5、把拌好的面糊装入裱花袋,挤入烤盘。
6、冷冻好的酥皮切薄片,盖在泡芙胚上。
7、烤箱180度提前预热10分钟,上下火中层烤28分钟。
8、最后准备200克淡奶油加40克白糖,6克抹茶粉,打发。装入裱花袋,再泡芙底部挖一个洞、挤入奶油。抹茶泡芙就做好了。
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