糖醋里脊调面糊技巧 糖醋里脊沾完面糊再沾上淀粉口感更好
1、先在容器里放上里脊条,面粉,再加入1—2枚鸡蛋,看你用的里脊的多少了,这时候开始加水,边加边搅拌,糊的稀稠,怎么形容呢——就是里脊上均匀地裹满糊,用筷子夹起一块里脊,面糊会向下慢慢滴,是滴,不是流啊。
2、下面一步很关键,就是把拌好的里脊在放满了淀粉(或者面包糠,这是创新的做法,有些类似松鼠桂鱼)的盘子里沾上淀粉。
3、油要6成热,就是油面从里向外微微翻动,就可以炸了,当里脊表面变硬,就快捞出来啊,炸的时间大概是1分钟左右。
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