好吃的零食做法 好吃的零食怎么做
1、玛格丽特小饼干。低粉50克、玉米淀粉50克、黄油50克、鸡蛋1个、糖粉25克、盐1/4茶匙。先敲一个鸡蛋,蛋清分离,只要蛋黄,放入锅内蒸熟;用勺子尽可能的碾碎蛋黄,最好给蛋黄过筛;黄油室温软化后用打蛋器打发到羽毛状,然后放入蛋黄碎,筛入低筋面粉和糖粉,用刮刀搅拌均匀。慢慢揉成团,开始揉的时候会觉得很干很散,面团会慢慢的变得湿润,揉好后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏半个小时;面团冷藏后拿出来分成10克一个的小圆球,放在铺了油纸的烤盘上;用大拇指轻压中间,会出现自然的裂纹即可;烤箱预热180度,放在中层,180度15分钟左右,直到稍微上色后即可。
2、火龙果溶豆。低筋面粉 60克、火龙果汁 80克、鸡蛋 2个、白糖 20克。把火龙果肉挖出,用个筛网按压果肉,就可以得到细腻的果泥,而且没有黑色的籽,直接放搅拌机打成泥也可以。火龙果汁倒入面粉里,混合搅拌无颗粒的面糊;另外拿个大点的盆,敲入鸡蛋,用打蛋器打到发白冒泡,倒入白糖,继续高速打发到纹路10秒内不会消失;把面糊倒入蛋白里,不要搅拌,用J字的手法把面糊和蛋白拌匀;面糊装进裱花袋,剪小一点的口,烤箱提前预热100度;烤盘上铺好油布或油纸,挤出大小均匀的溶豆,然后放入中层上下火烤30分钟后即可。
3、黄金椰蓉球。椰蓉 100克、白糖 45克、鸡蛋黄 2个、牛奶 20克、黄油 60克、低筋面粉 35克。将黄油室温软化后加入糖粉,先搅拌一下以免打发的时候糖粉飞溅,搅拌均匀后电动打蛋器打至黄油变白;分次加入蛋黄,搅拌均匀。加入牛奶继续打至融合,倒入椰蓉,筛入低筋面粉搅拌均匀;过筛后用刮刀轻轻的翻拌混合均匀,轻轻揉成面团,不要过度搅拌,以免面粉起筋;拌好的面糊取出一小块面团,搓成小球,8~9克一个,这个不能用力搓,会散,建议戴一次性手套,否则会粘一手油;预热烤箱150度,将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右,注意观察,烤到闻到椰蓉香味,表面有焦黄色就可以了。
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