不锈钢锅可以炒菜吗 不锈钢锅的简介
1、不锈钢锅可以炒菜。
2、不锈钢炒菜的好处是干净,易洗,不腐蚀,由于用较薄的不锈钢冲压成型,所以重量较轻。不足的是传热/吸热/以及保温较生铁差。
3、不锈钢锅放在炉具上,热锅冷油,当锅内的油温度升高了,再将肉菜等放进去,不要马上就翻炒,盖上锅盖,过1分钟,打开锅盖,再翻炒,这样食物就不会粘锅。如果是煎炸食物,先将锅擦干,放在炉具上小火烧1分钟左右,锅热了,往锅里滴几滴水,如果水珠子在锅里来回滚动,那锅的温度就达到了不沾的煎炸要求,这时,再把煎炸的肉、鱼、鸡放进去。如果是不出油的瘦肉,就在锅里滴几滴油。这样就不会粘锅了。如果锅内的水珠马上就干了,那就证明温度还不够,食物容易粘锅。
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