芋头的选购技巧有哪些 如何挑选芋头
1、芋头的外形,首先从芋头的外形入手,选择根须比较少,大小均匀的芋头,最好还粘着少量的泥土,这样的芋头会比较新鲜,而且口感也比较好。
2、芋头的重量,外形大小差不多的芋头,选择较轻的那一颗,因为较重的那颗芋头内会含有比较多的水分,口感不好。
3、表面伤痕,然后再仔细检查一下芋头的表面,如果芋头的表面有腐烂发霉的部位,则说明该芋头的品质比较差。
4、芋头的硬度,用手捏一捏芋头,如果很硬的话,则说明该芋头比较新鲜;反之,如果芋头很软的话,则说明已经快要变质了。
5、芋头的液体,用小刀子轻轻地切一下芋头,再用手粘一下芋头的液体,如果该液体很粘稠的话,则说明该芋头的口感较好。
6、芋头的纹理,卖家通常会把比较大的芋头切成两半,分开销售。可以观察一下横切面的纹理,一般来说纹理越密集,则说明该芋头的口感越好。
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