鹅肝的做法法式 法式鹅肝的做法分享
1、主料:鹅肝4片、面包片4片、红酒200克、苹果1个。
2、辅料:苦菊1撮、橄榄油1勺、黑胡椒颗粒少许、盐少许、草莓酱1勺、无花果(干)6颗、蜂蜜1勺。
3、苹果去皮切1CM的厚片,切去果核,无花果干洗净泡软,提前1小时用红酒煮10分钟,盖上锅盖浸泡。
4、面包片放入烤箱,170度烤至焦黄,大约需要5分钟。
5、准备酱汁:锅里放入1勺橄榄油,烧热后加入一勺草莓酱。
6、加入两大勺红酒,1勺蜂蜜,撒入少许盐和胡椒碎。
7、小火熬至浓稠即可关火备用。
8、鹅肝用少许盐和胡椒粉腌10分钟后,双面粘少许面粉。
9、锅中放少许橄榄油,烧热后放入鹅肝煎至双面金黄。
10、把事先准备好的面包片、红酒苹果片、无花果、苦菊摆盘,浇上做好的草莓酱汁。
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