红糖糖蒜的腌制方法 怎样腌制红糖糖蒜
1、新鲜大蒜3500g、白醋2000g、红糖1500g,盐100g。
2、新鲜蒜,选外表完整,没有破损,而且蒜辫比较长的,这样剥出来的蒜干净;
3、先把外衣剥掉一层;然后把蒜辫剪掉;最后把根的部分剪掉,还留一层外衣,为了更干净,把它也剥掉。这一层也可以不剥。
4、完全剥干净的蒜,放通风的地方晾2小时左右;
5、用稍黄色的红糖和白醋,醋尽量选比较好的,这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以 的;
6、把醋和红糖一起上火煮开,让糖溶化,然后晾凉;
7、把剥好的蒜放入腌制的坛子里;倒入糖醋液;
8、盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦,但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了。
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