生煎怎么做好吃 脆皮多汁生煎包家常美味做法

1、材料：炒熟白芝麻适量，面粉水适量，中筋面粉180克，酵母5克，水120ml，中筋面粉90克，盐1/8小匙，白砂糖1大匙，热水60ml，猪绞肉300克，葱末1枝量，姜泥1/2大匙，葱姜水2.5大匙，蛋1颗，米酒1/2大匙，盐1小匙，香油1/2大匙，白胡椒粉适量。

2、混合发面面团材料，搓揉成一个光滑面团。装有发酵面团的碗上盖上沾湿的餐巾纸开始发酵。

3、面团发酵同时做内馅，混合所有内馅材料拌至有黏性，放入冰箱冷藏备用。

4、发面面团快发酵好时开始做烫面面团:混合所有烫面面团材料搓揉成团，发面面团发酵至2倍大，混合烫面面团和发好的发面面团，搓揉成一个光滑面团，用刀切成15等份，切好的小面团捍成圆片并放上内馅，包起成包子状，撒上炒熟白芝麻静置约10分钟。

5、取一平底锅，倒入1大匙油烧热，放入包子煎至底部金黄，倒入面粉水至包子高度的1/2(面粉水比例为水240ml : 面粉1大匙)，盖上锅盖，大火煮至水快干转小火煎至干脆，小心盛起撒上葱花。