冲汤海参的做法
冲汤海参是一种比较简单的海参烹饪方法,下面是一种传统的做法:
所需材料:
- 海参:2-3只
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 红枣:适量
- 枸杞:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 先将海参清洗干净,剪去海参两侧的触手。
2. 把清洗好的海参放入开水中焯水,煮滚后捞出,用凉水冲洗干净。
3. 冷水下锅,将海参放入锅中,放入一些姜片和适量的料酒煮开。
4. 煮沸后转小火煮20分钟,期间加入少量盐,确保海参入味。
5. 汆烫好的海参捞出,趁热切成片。
6. 果盘中放一些红枣和枸杞。
7. 取一只精美的汤碗,将海参片铺在底部,撒上一些葱花和鸡精,将煮海参的汤倒入碗中即可。
温馨提示:
- 在煮海参的汤中加入些许生姜片可以增加味道,同时也可以消除海参的腥味。
- 吃海参时可以根据个人口味加入适量的蒜末、辣椒油等调料进行调味。
- 海参的咀嚼性较差,所以在烹饪时要注意把海参切成薄片,这样吃起来更加顺滑。
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