鲫鱼苦瓜汤的做法
鲫鱼苦瓜汤是一道常见的清热去火的汤品,下面是它的做法:
所需材料:
- 鲫鱼:适量
- 苦瓜:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
做法步骤:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状;苦瓜去皮,切成块状备用。
2. 锅中加入适量清水,放入鲫鱼块,加入料酒焯水去腥,捞出备用。
3. 锅中加入适量清水,放入姜片和苦瓜块,煮约10分钟。
4. 将焯水后的鲫鱼块加入锅中继续煮约5分钟,直到鱼熟透。
5. 加入适量的盐调味,根据个人口味可以加入少许鸡精进行提鲜。
6. 关火后,把汤倒入碗中即可享用。
注意事项:
1. 苦瓜有一定的苦味,如果喜欢可以适量减少苦瓜的使用量或者加入些许冰糖来中和苦味。
2. 鲫鱼容易散开,所以在焯水时要进行轻轻的翻动,不要用力过大,以免造成鱼肉散开。
3. 汤的口感可以根据个人喜好调整,喜欢浓郁口感的可以适量煮一段时间让鲫鱼出更多的汤汁。
这样一道简单美味的鲫鱼苦瓜汤就完成了,它既清爽又营养,适合夏季食用。
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