菜饼的家常做法
菜饼是一道经典的家常菜,口感香脆可口,而且制作过程简单,食材又常见,深受人们喜爱。下面是一种家常做法,保证能让你制作出美味的菜饼。
所需食材:
1. 面粉:300克
2. 菜花:150克
3. 鸡蛋:2个
4. 洋葱:1个
5. 大葱:适量
6. 盐:适量
7. 食用油:适量
制作步骤:
第一步:准备食材。
菜花洗净切成小颗粒,洋葱切成末,大葱切成细碎。鸡蛋打入碗中,打散备用。
第二步:准备面糊。
将面粉倒入大碗中,加入适量的盐和温水,边倒边用筷子或手搅拌,直至面糊完全均匀,没有面块。
第三步:制作菜花糊。
将切好的菜花倒入锅中,加入适量的水,煮熟,然后捞出沥干水分。倒入搅拌机中,加入少许盐和鸡蛋,搅打成细腻的菜花糊。
第四步:炒馅料。
将锅加热,倒入适量的食用油,放入洋葱末和大葱炒香。然后将搅打好的菜花糊倒入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀。炒至菜花糊收水成团即可关火。
第五步:制作菜饼。
将准备好的面糊倒入菜花糊中,搅拌均匀,使面糊和菜花糊充分混合。
将平底锅加热,倒入适量的食用油,烧热后,将面糊倒入锅中,用铲子铺平。
等一面煎至金黄酥脆后,用铲子将菜饼翻面继续煎炸另一面。
煎炸双面至金黄色,变得酥脆,香气四溢即可出锅。切块摆盘即可食用。
菜饼是一道营养丰富的家常菜,其中菜花富含蛋白质、维生素和纤维素,在炒制过程中能够保持其营养成分。菜饼的制作过程中不使用过多的调味料,更能保持菜花的鲜味。此外,菜饼口感酥脆,吃起来爽口,再搭配一碗热腾腾的汤,更是一道美味的下饭菜。
总结:
菜饼是一道制作简单、营养丰富的家常菜。通过准备食材、制作面糊、炒馅料和制作菜饼等步骤,就能制作出美味可口的菜饼。
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