油炸大虾怎么做好吃
油炸大虾是一道非常美味的菜肴,以下是制作油炸大虾的步骤:
1. 准备原料:鲜活的大虾,面粉,蛋液,盐和胡椒粉。
2. 将大虾剪去虾须,用剪刀剪开背部,去除虾线(黑色部分)。
3. 用盐和胡椒粉腌制大虾,腌制时间为15-20分钟,让其入味。
4. 准备一个大碗,放入足够的面粉。
5. 打入适量的鸡蛋搅拌均匀,形成蛋液。
6. 将腌制好的大虾逐一沾上面粉,然后在蛋液中浸泡一会儿,使其粘附。
7. 将沾有蛋液的大虾再次在面粉中完全裹上一层面粉。
8. 热锅加油,油温到达180度左右。
9. 将裹好面粉的大虾一次性放入锅中,小心翻炒,炸至虾变色变红,外表金黄酥脆。
10. 用漏网捞出沥油,沥尽多余油份,然后放在厨房纸上吸收剩余的油分。
11. 炸好的大虾装盘,可以配以蘸酱,如辣椒酱或甜辣酱。
12. 油炸大虾出锅后切忌立即食用,需稍作放置,以免烫口。
温馨提示:油炸大虾需要掌握好火候,炸的时间不宜过长,以免虾肉变硬。同时,注意安全,使用时应保持距离用油处,以免发生意外。
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