炸大虾怎么做好吃
炸大虾是一道简单但美味的菜肴,下面是一种做法:
材料:
- 大虾:500克
- 面粉:适量
- 淀粉:适量
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 鸡蛋:1个
- 油:适量
步骤:
1. 准备工作:将大虾去头去壳,但保留虾尾。用剪刀剪开虾背部并去除虾线。
2. 虾的处理:将大虾用盐、黑胡椒粉和鸡精腌制15分钟。
3. 准备面粉混合物:将面粉、淀粉和适量的盐混合在一起。
4. 准备鸡蛋糊:将鸡蛋打散。
5. 炸制过程:将虾逐个沾上面粉混合物,然后在鸡蛋糊中裹上一层蛋液,再回沾上一层面粉。
6. 加热油锅:在炒锅中倒入适量的油,加热至180°C左右(或用筷子试一下,看到有细小的气泡冒出就表示油温合适)。
7. 炸制大虾:将沾好面粉的大虾放入热油中炸制,每次炸3-4只,炸至外表金黄酥脆即可。
8. 沥油:将炸好的大虾捞出,放在纸巾上沥油,去除多余的油分。
9. 上桌享用:将炸好的大虾装盘,可以配上自己喜欢的蘸料一起享用。
温馨提示:在炸制大虾时,油温不宜过高,以免炸糊。油锅容器要足够大,以免大虾粘连在一起。炸好的大虾表皮金黄酥脆,口感更佳。
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