各种酸辣汤的做法
酸辣汤是一道非常经典的中式菜肴,口感酸辣可口,下面是几种常见的酸辣汤的做法:
1. 酸辣汤(素食版):
材料:干木耳、酸笋、香菇、豆腐、胡萝卜丝、葱姜蒜、醋、辣椒油、生抽、盐、味精。
做法:
1)将木耳、香菇、酸笋、豆腐切成丝或者片,胡萝卜切丝备用。
2)锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
3)依次加入木耳、香菇、酸笋翻炒一会儿。
4)加入适量的水煮开后,放入豆腐丝和胡萝卜丝继续煮开。
5)调入适量的醋、辣椒油、生抽、盐和味精,煮1-2分钟即可。
2. 酸辣鸡丝汤:
材料:鸡胸肉丝、南瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳、青蒜末、鸡蛋、醋、辣椒油、生抽、盐、味精。
做法:
1)鸡胸肉切丝,将黑木耳用热水泡软切丝备用。
2)锅中倒入适量油,加入蒜末和鸡丝煸炒至变色。
3)加入鸡丝翻炒片刻后,放入南瓜丝和胡萝卜丝继续煸炒。
4)倒入适量的水煮开后,加入黑木耳煮开。
5)调入适量的醋、辣椒油、生抽、盐和味精,搅拌均匀。
6)将鸡蛋打散,慢慢倒入锅中搅拌均匀,煮2-3分钟即成。
3. 酸辣海鲜汤:
材料:虾仁、蘑菇、鱿鱼圈、鱼丸、鸡蛋、醋、辣椒油、生抽、盐、味精。
做法:
1)将虾仁剁成泥,蘑菇和鱿鱼圈切片备用。
2)锅中倒入适量油,加入虾泥炒熟。
3)加入蘑菇和鱿鱼圈煸炒片刻后,加入适量的水煮开。
4)加入鱼丸煮开后,调入适量的醋、辣椒油、生抽、盐和味精,搅拌均匀。
5)将鸡蛋打散,慢慢倒入锅中搅拌均匀,煮2-3分钟即可。
以上是几种常见的酸辣汤的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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