糯米猪肚汤的做法
糯米猪肚汤是一道美味而营养丰富的汤品,以下是制作糯米猪肚汤的简单做法:
材料:
1. 糯米200克
2. 猪肚300克
3. 姜片3片
4. 料酒2汤匙
5. 盐适量
6. 食用油适量
步骤:
1. 将猪肚洗净,刮去内膜,切成厚片状。然后将猪肚放入一碗中,用料酒搅拌均匀,腌制10分钟以去腥味。
2. 将糯米洗净,加入足够的清水中浸泡2至3个小时,使其膨胀。
3. 烧一锅水,将腌制好的猪肚放入水中焯水1分钟后捞出,用清水冲洗干净。
4. 洗净的猪肚切成细丝状备用。
5. 锅中加入适量的食用油,加热后加入姜片,煸炒出香味。
6. 加入猪肚丝煸炒数分钟,然后加入适量的水,大火煮沸后转小火煮约1小时。
7. 在煮猪肚丝的同时,将泡发好的糯米放入另一锅中,加入足够的清水,大火煮沸后转小火煮约30分钟,直至糯米煮熟。
8. 将煮熟的糯米倒入猪肚汤中,搅拌均匀。
9. 加入适量的盐调味,煮沸数分钟后即可关火。
10. 将糯米猪肚汤盛入碗中,即可食用。
温馨提示:
1. 在煮猪肚的过程中,可以加入少量生姜和葱段来去腥味。
2. 可根据个人口味调整盐的用量,如果喜欢更咸的味道,可多加一些盐。
3. 糯米煮熟后会膨胀,所以需要控制煮的时间,以避免糯米煮得过烂。
4. 如果喜欢汤更浓稠一些,可以加入适量的淀粉水勾芡。
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