羊棒骨怎么做好吃
羊棒骨是一道美味的菜品,以下是一种可以尝试的做法:
材料:
1. 羊棒骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 蚝油适量
10. 柠檬汁适量
11. 花椒粉适量
步骤:
1. 羊棒骨洗净,用刀在骨头部分切几刀,以便更容易入味。
2. 准备一大锅水,加入少量盐、料酒、姜片和大葱段,将羊棒骨放入锅中焯水,去除血水和异味。
3. 将焯水后的羊棒骨捞起,再次用清水洗净备用。
4. 取一个小碗,加入适量的盐、糖、生抽、老抽和蚝油,调成味汁备用。
5. 锅中加入足够的水,将羊棒骨放入锅中,加入一些生姜片和大葱段,煮沸后转小火慢炖2-3个小时,直到羊棒骨变得非常烂软。
6. 将炖好的羊棒骨捞出,放入中火炒锅中,加入调好的酱汁,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的柠檬汁和花椒粉,炒匀后即可装盘食用。
温馨提示:
1. 在焯水过程中要将沸水煮沸,可以有效去除羊肉的腥味。
2. 炖煮过程中可以根据个人口味调整火候和调料的用量。
3. 在炒锅中加入柠檬汁可以增加羊棒骨的鲜香味道。
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