金针菇豆腐汤的做法
金针菇豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是金针菇豆腐汤的做法:
所需材料:
- 金针菇 200克
- 豆腐 200克
- 鸡蛋 1个
- 青葱 适量
- 生姜 适量
- 高汤或清水 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
步骤:
1. 将金针菇切去底部泥沙,洗净后切段备用。豆腐切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入少量盐,搅拌均匀。
3. 热锅冷油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。待凉后切成细丝。
4. 热锅热油,加入葱姜煸炒出香味。
5. 加入高汤或清水,待汤烧开后,将金针菇放入,再加入适量的料酒和盐,煮开。
6. 加入豆腐块,煮开后,撇去浮沫。
7. 最后,加入适量的酱油,胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,煮沸后关火。
8. 盛出汤汁,撒上准备好的鸡蛋丝和切碎的葱花,即可享用。
温馨提示:
- 汤的味道可以根据个人喜好进行调整,如需更咸可以加盐,需要更鲜的话可以加入鸡精。
- 如果没有高汤,可以用清水代替,但高汤会更加浓郁。
- 可以根据个人口味添加其它喜欢的食材,如香菇、虾仁等。
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