白水羊肉的正宗做法
要制作正宗的白水羊肉,需要以下材料和步骤:
材料:
- 羊肉(最好选择肋骨部位):500克
- 姜片:3片
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 羊肉洗净后切成小块,放入开水中焯水,煮沸后捞出;
2. 锅中加入适量清水,将焯过水的羊肉放进锅中,加入料酒和姜片,大火烧开;
3. 煮开后转小火,撇去浮沫,继续炖煮10分钟;
4. 将大葱切段,放入锅中,再继续炖煮30分钟至1小时,直至羊肉烂熟;
5. 在炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的盐进行调味;
6. 煮熟后捞出羊肉和葱段,可以撒上一些葱花作为装饰。
这样做出的白水羊肉鲜嫩可口,汤汁清淡而不腻。如果喜欢更浓郁的口味,可以在炖煮过程中加入一些其他调料,如八角、香叶等。
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