买回来对虾的保鲜技巧 买回来的虾怎么保鲜
1、大虾别买回来就直接放冰箱,要分成小份再放:我们经常会把买回来的食材直接放冰箱冷藏,或冷冻。其实冰箱不是保险柜,简单一放就能保证不会坏。尤其是放入冷冻室,很多人就更以为这是最好的保鲜方法了。其实不然,在将食材放入冰箱时,即便不做任何处理,也要将它,按每次食用数量为单位分成小份。否则,每次都将一大袋大虾,拿出来化开再冻入冰箱,反复两次以后,大虾基本上就没办法再食用了。因此单独用保鲜袋将大虾分份保存,是大虾存放的基础。这样每次取出一份来用,不仅解冻简单省时,还不会影响到其它的大虾。
2、鲜虾烫熟再存更保鲜:在存放大虾前,除去先将大虾分成小份以外,提前将大虾用,开水或油汆烫一下,可以让大虾保存起来更新鲜。在高温的作用下,大虾内部游离的蛋白质会很快固化,并滞留在细胞当中。这样处理过的大虾不仅能保持其鲜美的口感,还能让其颜色保持红亮。存放时间也能有效地延长。
3、让活虾进入冬眠状态可以存放半年还新鲜:我们买回来的活虾,一次吃不完,就太可惜了。一旦变成死虾,营养和味道都会大打折扣。这时我们可以,将鲜活的大虾,用冰水反复的浇洗。让大虾的温度很快降到很低的状态。在这种状态下大虾就会进入冬眠,这时我们再放入冰箱冷冻,可以使大虾保存得更完整,更久,也更新鲜。我们还可以将活虾放在矿泉水瓶中,然后加入适量的清水,一同冻入冰箱,这样存储的大虾也会很新鲜,存放时间也很长。
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