蘑菇买多了怎么保鲜 蘑菇买了来不及吃该如何保鲜
1、保持干净,去除根部污垢:首先得把蘑菇给清理干净,主要是去除根部的污垢和那些不能吃的部分,以及已经开始烂的部分,建议如果有变质迹象的蘑菇就不要保存了,容易影响和加速其它没有变质的蘑菇的保存时间与效果。
2、盐水浸泡晾干存放:可以将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中,大概10分钟后捞出来放在通风处晾干,再装入塑料袋内,放在阴凉的地方存放。这样可以两三天后打开包装,蘑菇仍是新鲜的。
3、保鲜袋密封保存持久:尽量密封,可使用保鲜袋来保存,防止过多的与空气接触后产生霉变与腐烂。一旦发现部分开始腐烂了,就必须把烂的部分马上清理掉,不然你所有的蘑菇就都要坏了。
4、视情况放冰箱保鲜或速冻:密封后,可根据实际情况来选择冰箱保存方式,如果数量不多,只保存几天,放在保鲜柜里即可,每天适当地查看一下;如果数量偏多,而且短时间也吃不完的话,建议速冻保存,等需要时拿出来解冻,基本上还保持鲜味,只是比原来差一点。
5、买蘑菇可以挑选吃法比较多的,这样可以尽快吃完,比如洋松茸刺身褐菇,肉质松软,柔韧多汁,细嫩鲜美,除了煎、炒、烹炸、烧烤、做汤等,还可以生吃,生吃的味道当然也不错。
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