欧式乡村炖肉的做法 超级美味的无水欧式乡村炖肉详细做法介绍
1、首先准备原材料:有肥有瘦的猪肉梅花肉600克,胡萝卜50克,西芹50克,洋葱100克,土豆2个,
番茄罐头/番茄丁150克,黑胡椒碎少许,盐少许,欧式香料少许,糖少许,香叶几片。
2、梅花肉切小块加入欧式香料、盐、黑胡椒腌制半个小时左右。欧式香料一般指意大利香料、红椒粉、豆蔻粉、盐、胡椒等。
3、西芹、胡萝卜、洋葱分别切块。(一般西式料理中胡萝卜:西芹:洋葱的比例是1:1:2。这个比例适应各类西式料理)。
4、番茄罐头一罐打开备用。额外切了一个番茄丁。土豆切大块。(土豆可以用芋头代替)。
5、锅中下少许油,将腌过的梅花肉倒入,煎至表皮焦黄,锁住水分。(不要频繁翻动)盛出备用。
6、同一个锅,继续下少许油,爆香洋葱。继续加入胡萝卜、西芹、土豆块翻炒出香味。撒点盐和黑胡椒。
7、准备一个铸铁锅/可以放烤箱的砂锅。把炒好的蔬菜倒进铸铁锅。继续倒入罐头番茄和番茄丁。继续倒入煎好的梅花肉(连同肉汁),放上几片香叶。
8、预热烤箱200度。炖2个小时左右。再撒上少许香料拌匀一下。
9、最后放点欧芹装饰一下。
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