小鱼怎么做 小鱼的做法
1、买鱼的时候,一定要看清楚,新鲜最重要,那种软哒哒放久了的小鱼不要买。买回来之后,把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净。然后沥干水,用盐腌着。
2、洗干净的小鱼腌上几个小时,水分差不多都沥干了之后,就可以准备好锅,倒入食用油。
3、油锅烧滚之后,开小火,一定要小火,然后放入小鱼,一次不要放太多只,而且也不要急着去翻动。
4、小火慢慢的炕熟,两三分钟后再轻轻把小鱼们都翻个面,煎另外一面。也可以适当加一点油。以防黏锅。
5、煎小鱼完全是考验耐心的时候,煎到两面金黄又不至于糊掉的时候,保持很好的状态,不要急着去翻来覆去的用锅铲铲来铲去的,容易不成型。
6、煎熟了之后就可以吃了,如果吃不完的话可以在太阳下晒一晒,晒干里面的水分,然后装在保鲜袋里,放入冰箱,想什么时候吃,加热一下就好了。
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