蒜香鸡爪 蒜香鸡爪怎么做
1、食材:鸡爪2斤,香叶3片,茴香15克,桂皮30克,干辣椒10克,盐10克,料酒15克,香油10克,米醋10克,茴香15克,桂皮30克,干辣椒10克,盐10克,料酒15克,香油10克,米醋10克。
2、鸡爪用水泡10分钟、用剪刀把鸡爪尖剪掉、清洗干净沥干水分备用。
3、锅里烧开水,把鸡爪下锅煮至沸腾。
4、捞出来、用水清洗干净备用。
5、准备好调料。香叶3片,茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。
6、把鸡爪和准备好调料、10克盐放到压力锅里,开锅煮5分钟关火放凉。
7、把鸡爪分解,去掉大骨棒。
8、2个蒜头拍碎切末、番茄司备1勺。
9、热锅放入10克香油、油温7成热、放白糖和韩式辣椒酱爆香。
10、放15克料酒、10克米醋、1勺番茄司、少许水翻炒。
11、炒至开锅、放蒜末爆香。
12、下鸡爪翻炒均匀、收汁关火。
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