五花肉怎么做不油腻 如何做五花肉不油腻
1、食材:五花肉400g、尖椒3只、蒜2瓣、辣椒1个、食盐适量、蚝油、生抽1匙。
2、精选食材。选好食材是很重要的一部,五花肉的选择最好是肥瘦相间,肥的或瘦的都不要太多,肥的多了会很多油,吃想来腻人,瘦肉多吃想来很渣。
3、处理食材。把五花肉切片,厚度在0.5cm最好。过于厚油份无法很好的逼出来,太薄了容易烧焦,影响口感。
4、尖椒去掉蒂与里面的籽,然后切成条状备用。
5、准备一个酱碗,放入1匙生抽、1匙蚝油、1匙料酒、蒜容2瓣,一点点白糖。
6、万事具备,开始热锅炒菜。把五花肉一片片的摆在不粘锅里,加热,随着温度不停升高,慢慢地五花肉里面的油会溢出来。这样一来就可以去掉肥肉部分的油脂。把肉片两面都这样煎一下。
7、肉片煎好之后,加入尖椒和肉片一起翻炒。炒到尖椒有几分熟就可以把准备好的酱汁倒入,迅速翻炒均匀即可以装盘啦。
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