捞汁凉菜如何做 如何做捞汁凉菜
1、食材:泡发好的木耳200克,黄瓜一根,蒜4瓣,香菜一根,泡椒(自选)10个左右,香油1毫升,辣椒油随意,蚝油5克,生抽3克,香醋5克,糖2克,盐适量。
2、木耳泡发后,用热水烫熟,过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。
3、在碗中放入黄瓜片(或木耳、或其他合适的蔬菜),另外用50毫升纯净水,加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上。3-10个剁椒切碎,放在菜上(自选,会增鲜、但有点辣)。再把蒜末和香菜末放在最上面,浇辣椒油、加香油。
4、最后尝咸淡情况,酌情加盐。这样捞汁凉菜就做好了。
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