春天白菜怎么保鲜 如何保存大白菜
1、常温保存,如果购买的大白菜没有切开的就可以常温保存,具体保存方法是以报纸包覆后,直立存放于凉爽通风处,于常温能保鲜2~3周。若要烹煮,可从外侧的叶片往内逐一剥下。
2、冷藏保存,如果是已经切开的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存,因为白菜叶子大,水分流失快,故切过的大白菜需要用保鲜膜包裹,再放进蔬果冷藏室,约能保存1周。因为白菜采收后,菜心仍会持续生长,建议可以先用菜刀在菜心的部分纵向划数公分的切口再冷藏,便能防止菜心吸收菜叶的养分,保存更久,且能让菜叶保持水分。
3、冷冻保存,清洗过的大白菜先切成适合烹调的大小,放进保鲜袋内冷冻,取出能够马上料理非常方便。亦可先用盐水稍微汆烫再冷冻。
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