怎么做藕夹好吃又简单 如何做藕夹
1、准备一些新鲜的莲藕,把莲藕清洗干净去皮,然后把莲藕切成厚片,在切的时候一定要切的,稍微的厚一些,等到切好以后,再从中间切一次,不过切大概2/3左右就可以了,千万不要完全的切开,等到切好以后放在清水中,加入一些食用盐浸泡。
2、然后再准备一块五花肉,把五花肉剁成肉泥,在剁肉泥的时候一定要用手工来剁,这样吃起来口感也会更好一些,等到肉泥剁好以后,加入适量的生抽,生粉姜末,葱花搅拌至上劲。
3、等到搅拌好以后,把莲藕捞出来,然后把做好的肉泥加在莲藕当中之后,再放在生粉里面,均匀的裹上一层生粉,裹好以后先放在一旁备用,等到所有的偶家都制作好以后,准备一个碗在碗里面加入一些面粉少许的生粉和泡打粉,再加入一些水调制成酸奶的状态。
4、调好面糊以后就可以起锅热油了,在锅里边加入一些食用油,然后把藕夹先放到面糊里边,裹上一层面糊之后放在油锅里边,炸至金黄成熟就可以捞出来了。把藕夹都炸完以后,再把油温升高,然后复炸30秒的时间捞出来,放凉一些就可以开吃了。
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