芝麻红豆沙如何做 芝麻红豆沙的做法
1、用料:红豆300克、黑芝麻200克、麦芽糖200克、白糖250克、开水约500ML、花生油200克
2、准备好所需食材,红豆提前5小时浸泡(冬天隔夜)。
3、芝麻洗干净沥干水份。红豆,加入适量清水,煮至熟透
4、黑芝入锅炒干、炒香,小火慢炒,大概用15分钟(主要看状态)。
5、炒熟的黑芝麻放入破壁机内,打成粉状,粉的粗细你随意·如果做月饼,打的越细腻越好。(打好倒出一半)。
6、芝麻粉打好,加入红豆、麦芽糖、白糖,(材料多,分2次打,全部材料记得分2份加入,这样会比较细腻。最后再混合炒即可。)
7、打成芝麻糊状,锅开干水,关火,倒油(花生油要分三次放,每次吸收完了再倒),倒入芝麻红豆糊,中小火炒至芝麻馅成固态,用刮铲能划成一片,铲起来能成坨。
8、稍微放凉,戴上手套揉一下,使它均匀即可。
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