怎么做芝麻红薯脆条 如何做芝麻红薯脆条
1、食材:红薯(100g)、低筋面粉(100g)、黄油(60g)、白糖(60g)、鸡蛋(1枚)、黑白芝麻(适量)、白糖(40g)。
2、先把红薯洗净,然后再切片备用。
3、红薯切片后冷水上锅蒸15分钟,直到把红薯蒸软烂为止。
4、红薯蒸软烂后盛出,用勺子把红薯碾碎成红薯泥。
5、红薯泥制作完成后,在低筋面粉中加入黄油并搅拌成沙粒状,搅拌过程中不要让黄油融化。
6、面粉搅拌均匀后,先加入之前做好的红薯泥以及白糖,然后再揉成一个光滑的面团。
7、取出烤盘,在烤盘中铺上一层油纸,油纸铺好后把面团放在烤盘上,接着用擀面杖把面团擀成长方形。
8、面团擀成长方形后取出准备好的鸡蛋,先把蛋黄和蛋白分离出来,然后再用刷子把蛋黄部分刷在面片上。
9、蛋黄刷好后,在面片上均匀的撒上黑芝麻和白芝麻。
10、芝麻撒匀后,用刀把面片切成均匀的小条。
11、面片切好后,烤箱预热至170度,把面片放入烤箱烤30-35分钟,烤好后不要着急取出,等面片在烤箱中焖至完全变凉后再取出。
12、至此,这份香甜酥脆的芝麻红薯脆条就做好。
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