翡翠蒜的腌制方法窍门 翡翠腊八蒜的制作方法
1、食材:紫皮蒜1000克、米醋500克、白糖400克。
2、将大蒜剥去皮。
3、取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。
4、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,依次把所有的蒜瓣根部都处理完,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
5、找个玻璃瓶子,洗净擦干。
6、把蒜瓣都放进去,倒入米醋,加上糖淹没蒜瓣就可以了。
7、把盖子扣上,拧紧。放暖气上。
8、2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
9、在常温置于10度~15度的条件下,泡制10天即成。
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