翡翠福袋的制作方法 翡翠福袋怎么做
1、食材:圆白菜7片、肉馅适量、胡萝卜半棵、杏鲍菇1棵、生抽适量、盐少许、蚝油少许、姜少许。
2、圆白菜清洗干净;切掉根部,把外面大一些的菜叶轻轻扒下来;
3、烧一锅水,滴几滴植物油,撒少许盐,将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出;
4、用凉水冲凉,菜叶有弹性;
5、肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀,再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀;
6、把菜叶的硬梗切掉,适量馅料放上面;
7、将菜叶四周向中间聚拢,用青蒜叶系紧,一个翡翠福袋就做好了;也可以用韭菜叶代替;
8、摆盘,最上面放几粒泡软的枸杞,入蒸锅蒸10-15分钟,根据肉馅的多少来调整时间;
9、出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里;
10、加适量水煮到微沸,淋入淀粉浆,煮到透明时关火,将芡汁淋在福袋上即可。
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