咸水鸭吃法 健康又美味
1、将鸭宰杀后,煺净毛,剁去小翅和脚爪,在右翅窝下开约7厘米长的小口,取出内脏,挖出气管、食管,放入清水中浸泡,去掉血水,洗净沥干。
2、炒锅上中火烧热,放入精盐100克和花椒 、五香粉,炒热后倒入碗中,将50克热盐从翅窝下刀口处填入鸭腹,晃匀。用25克热盐擦遍鸭身,再用25克热盐从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。然后,将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出,再放入清卤(清水2000克、盐125克、葱姜各15克、八角5只,微火烧开,使盐溶化,捞出葱、姜、八角,倒入腌鸭的血卤,烧至70度,用纱布过滤干净,冷却即成)缸内浸渍4小时左右(夏季2小时)。
3、炒锅加清水2000克,旺火烧沸,放入姜块、葱结各10克、八角5只和香醋,将鸭腿朝上、头朝下放人锅中,盖上锅盖,焖烧20分钟,待四周起水泡时揭起锅盖、提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中,使腹中灌满汤汁。
4、此反复三四次后,再将鸭子放入锅中,盖上锅盖,焖约20分钟,取出沥去汤汁,冷却即成,食用时改刀装盘。
5、掌握关键:必须选用肥瘦适中、肉嫩味鲜的湖鸭为原料,过大过肥者不宜烹制。腌制时必须用炒热的花椒盐,擦遍全身腌透,使其肉质韧硬、味道鲜香、回味深厚。
-
桌面时间怎么设置
Tosetthetimeonyourdesktop,youcanfollowthesegeneralsteps:1.OnWindows:-Right-clickontheclockinthetaskbar.-Select"Adjustdate/time"or"Adjusttime/datesettings."-Setthecorrecttimeanddateinthewindowthatappears.2.OnMac:-Clickontheclockinthemenu...
-
火命最旺的人是什么命
火命最旺的人通常指的是出生在火相旺盛的年份或者干支中的人。在中国传统的五行命理中,有火命、土命、金命、水命和木命五种不同类型的命格,每种类型都对应着五行之一。火相旺盛的命通常包括如下几种:1.甲午命:甲木属于木命,午火属于火命,因此出生在甲午年或者甲午日...
-
种植的芦荟怎么用
种植的芦荟可以用于以下用途:1.水果饮料:将芦荟叶切碎,搅拌成汁,可以添加水果或蜂蜜来调味。2.面膜:将芦荟叶切开,将浓稠的芦荟胶涂抹在脸部,保持20分钟后用清水洗净。3.芦荟胶:将芦荟叶切开,取出内部的黄绿色胶状物,用来涂抹在皮肤上,有助于治疗晒伤、烫伤、创伤等。4.化...
-
做服装生意什么时候最旺
服装生意通常在一年中的特定时间段会更加旺盛,这些时间包括:1.季节更替时:春夏季和秋冬季的开始会带动人们购买新衣服的热情,因此服装生意在这些时候通常比较旺盛。2.节假日:例如圣诞节、情人节、感恩节等节假日期间,人们会购买新衣服来庆祝或作为礼物,服装生意也会相...