芥菜能吃吗 芥菜可以生吃吗
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1、芥菜是我国的特产蔬菜,农村地区都有种植,芥菜挨着土壤生长的,喷洒的农药和人畜粪尿使得蔬菜上面多少还是会有残留,用清水洗一下就吃是非常不干净的,芥菜最好不要生吃。
2、叶菜类蔬菜容易富集硝酸盐,芥菜叶的硝酸盐含量较高,硝酸盐本身对于人体的毒性很低,但在人体中微生物作用下易转变为亚硝酸盐,亚硝酸盐与含氮物质结合有诱发癌症的风险,用水焯一下可以降低硝酸盐的含量,所以芥菜还是不要生吃,加热煮熟食用为最佳。
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