江米和糯米的区别

江米和糯米是两种不同的米种。

首先，江米是一种主要产自中国江南地区的优质长粒米。它的特点是颗粒饱满，米粒透亮，口感Q弹，吸水性好。江米适合做炒饭、煲粥等菜肴，也可以制作成江米糕、江米团等甜点。

而糯米是一种主要用于制作糯米饭、糯米糍等传统糕点的短粒粘性米。糯米的特点是颗粒较短，米粒黏性强，口感软糯。糯米适合蒸、煮、炒等烹调方式，经常用于制作各种糕点和甜点，如湿糯米糕、糯米团等。

综上所述，江米和糯米在外观、口感和用途上都有明显的区别。