面筋胡辣汤的做法
面筋胡辣汤是一道以面筋和胡辣汤为主料的美食,口感酥脆,味道辣爽。下面是制作面筋胡辣汤的常见做法:
材料:
- 面筋:200克
- 胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 大蒜:适量
- 植物油:适量
- 辣椒:适量
- 红油豆瓣酱:适量
- 醋:适量
步骤:
1. 将面筋切成小块,放入盆中加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀腌制约15分钟。
2. 预热锅中的植物油,待油温达到180摄氏度时,将腌制好的面筋块逐个放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。
3. 另起锅,倒入适量植物油,加入切碎的生姜、大蒜和葱末,煸炒出香味。
4. 加入辣椒和红油豆瓣酱,炒匀。
5. 倒入适量的水,煮开后放入炸好的面筋块,煮至面筋变软。
6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,搅拌均匀。
7. 最后加入适量的醋煮开即可。
注意事项:
- 炸面筋时要控制好油温,过高容易炸糊,过低则炸出的面筋不酥脆。
- 辣椒和红油豆瓣酱的使用量可以根据个人口味增减。
- 在煮面筋时可以根据个人喜好加入一些蔬菜或其他配料,增加口感和营养。
完成以上步骤后,一份热腾腾的面筋胡辣汤就做好了,可以搭配米饭或面食一起享用。
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