刀鱼扒白菜的做法
刀鱼扒白菜是一道简单又美味的菜品,下面是它的做法:
所需材料:
- 约400克刀鱼
- 适量白菜
- 适量葱姜蒜
调味料:
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤:
1. 首先将刀鱼洗净,剁成约2-3厘米宽的段,用盐和料酒腌制20分钟。
2. 同时将白菜切成适当大小的块状备用。
3. 取一个平底锅,加入适量食用油,放入葱姜蒜炒香。
4. 将腌制好的刀鱼段均匀地放入锅中煎炸至两面金黄。
5. 换小火,加入适量生抽、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 在另一个锅中,烧一些水,加入白菜焯水,至稍微变软后捞出备用。
7. 将炒好的刀鱼放在白菜上即可。
温馨提示:
- 如果不喜欢油腻的口感,可以在煎炸刀鱼时先将刀鱼稍微焯水。
- 刀鱼的腌制时间不要过长,否则容易损失鲜嫩口感。
- 在翻炒时尽量避免过度煮炸,以保持刀鱼的嫩滑和口感。
希望这个做法能帮到你,祝你成功地完成一道美味的刀鱼扒白菜!
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