家常炸萝卜丸子的做法
家常炸萝卜丸子是一道非常受欢迎的传统中式菜肴,它以萝卜为主料,口感鲜嫩,香气四溢,炸后表面金黄酥脆,内里软糯。下面是家常炸萝卜丸子的详细做法。
材料:
- 萝卜:1根(约400克)
- 猪肉馅:200克
- 面粉:50克
- 鸡蛋:1个
- 料酒:2勺
- 生抽:1勺
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 油:适量(用于炸丸子)
步骤:
1.首先,将萝卜削皮,然后用刨刀将其刨成细丝。为了增加碎丝的香气,你可以将刨好的萝卜丝放入锅中煮一会儿,待水开后捞出沥干备用。
2.将猪肉馅放入一个大碗中,加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟,使调料充分渗透入肉中。
3.将腌制好的猪肉馅和萝卜丝一同放入碗中,加入面粉,并加入一个鸡蛋,然后用筷子或手将所有材料充分混合搓揉,使其成为一个均匀的糊状物。
4.然后,将一定量的油加热至中火,待油温达到适宜的时候,用手将糊状物捏成小丸子,放入油中炸至表面金黄酥脆,内部熟烂即可。
5.炸好的丸子捞出沥油,放在厨房纸上吸去多余的油分,然后摆在盘子上即可。
小贴士:
- 如果你想增加丸子的口感口味,可以在磨碎的萝卜丝中加入一些其他的蔬菜,如胡萝卜丝、洋葱丝等。
- 炸丸子时,油温不要太高,以免外层炸焦,内部还未熟透。
- 如果你喜欢更加香脆的口感,可以事先将丸子裹上一层面粉或面包糠,然后再炸制。
- 可以根据个人口味加入适量的酱油、料酒、姜蒜等调味料,以增加丸子的风味。
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